Abstract
Der Südtiroler Ernährungsrat (STER) wurde im Oktober 2017 als Ergebnis eines früheren öffentlich finanzierten zivilgesellschaftlichen Projekts zur Stärkung des lokalen Lebensmittelsystems gegründet. Derzeit ist der STER auf Landesebene tätig und deckt das gesamte Gebiet Südtirols ab. Dies liegt primär daran, dass die Bevölkerung der Provinz nur etwa einem Drittel der Bevölkerung der Stadt München entspricht.