Abstract
Forscherin Isabel Schäufele-Elbers hat in einer groß angelegten Studie mit 8,400 Teilnehmer*innen alle drei Aspekte verknüpft und eine Befragung zu nachhaltigem Konsum dem realen Einkaufsverhalten gegenübergestellt. Sie lehrt an der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften die Fächer nachhaltige Tourismusentwicklung und Wein- und Lebensmitteltourismus. Ihre Forschung befasst sich mit Konsumverhalten. Auf den Sustainability Days wird die junge Forscherin ihre Studie zu „Nachhaltiger Lebensmittelkonsum - Die Lücke zwischen Absicht und tatsächlichem Kaufverhalten“ vorstellen.