Valorizzazione dei sottoprodotti dell’uva e delle mele, nuove opportunità per l’industria alimentare e i prodotti da forno senza glutine

Journal article

Gaetano Cardone, Martina Magni, Veronica Marin, Andrea Pichler, Daniele Zatelli, Peter Robatscher, Ombretta Polenghi, Virne Cerne, Michael Oberhuber and Silvano Ciani

INDUSTRIE ALIMENTARI, Vol.64(11), pp.3-13

2025

Handle:

https://hdl.handle.net/10863/51980

Details

Title: Valorizzazione dei sottoprodotti dell’uva e delle mele, nuove opportunità per l’industria alimentare e i prodotti da forno senza glutine
Creators: Gaetano Cardone
Martina Magni - -, Institute for Agricultural Chemistry and Food Quality
Veronica Marin
Andrea Pichler - -, Institute for Agricultural Chemistry and Food Quality
Daniele Zatelli
Peter Robatscher - -, Institute for Agricultural Chemistry and Food Quality
Ombretta Polenghi
Virne Cerne
Michael Oberhuber - -, Head Office
Silvano Ciani
Publication Details: INDUSTRIE ALIMENTARI, Vol.64(11), pp.3-13
ISSN: 0019-901X
Identifiers: 991007325046401241
Academic Unit: Institute for Agricultural Chemistry and Food Quality
Head Office
Language: Italian
Resource Type: Journal article

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