Abstract
Im Lebensmittelbereich spielen sensorische Eigenschaften für den Erfolg eines Produktes am Markt eine wichtige Rolle. Nur die aus Verbrauchersicht sensorisch guten Produkte werden auch wieder gekauft. Da solche Produkteigenschaften jedoch erst beim bzw. nach dem Kauf vom Verbraucher überprüft werden können, versuchen Warenprüfungen objektive Informationen für Verbraucher bereits im Vorfeld bereitzustellen. Die Überprüfung sensorischer Fehlerfreiheit steht dabei im Zentrum der Analysen. Mittels einer Online-Befragung von 292 deutschen Konsumenten zu ihren Erwartungen und Wünschen an sensorische Testergebnisse wird der Status quo der Prüfpraxis mit den Ansichten der befragten Verbraucher abgeglichen, um Handlungsempfehlungen für die Warentestpraxis abzuleiten. Anhand der drei Prüfinstitutionen Stiftung Warentest, Öko-Test und den Lebensmittelprüfungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft werden exemplarisch Einstellungen zur Prüfpraxis erfragt. Es lässt sich feststellen, dass die befragten Verbraucher großes Interesse an sensorischen Testergebnissen haben, ihre Erwartungen an die Testkriterien aber nicht mit der aktuellen Prüfpraxis übereinstimmen.