Abstract
L’agricoltura italiana, nella sua grande varietà di ambienti, di specie e di sistemi produttivi deve affrontare sfide importanti legate al miglioramento della redditività delle aziende, della qualità dei prodotti e della sostenibilità ecologica delle produzioni, in uno scenario di cambiamento climatico e di crisi geopolitiche che coinvolgono l’Europa. Se da un lato è crescente l’attenzione della popolazione circa la qualità delle produzioni agrarie, la salubrità del cibo e la sostenibilità ecologica del processo produttivo in campo, ciò avviene in un contesto in cui il reddito di molti imprenditori, soprattutto in zone marginali, è messo a rischio dall’aumento dei costi di produzione a cui non corrisponde un aumento dei prezzi di vendita dei prodotti. Cresce la richiesta di prodotti italiani, sostanzialmente riconosciuti come più sicuri, ma l’Italia importa molte delle materie prime di interesse agrario di cui ha bisogno, anche da Paesi che non forniscono garanzie di produrre in modo sostenibile. La comunità scientifica che si occupa delle scienze agrarie in Italia, attraverso l’Associazione Italiana delle Società Scientifiche Agrarie (AISSA), discute da tempo di intensificazione sostenibile e del suo ruolo per il futuro dell’agricoltura del nostro Paese ed ha deciso di aggiornare ed ampliare il volume Intensificazione sostenibile, strumento per lo sviluppo dell’agricoltura italiana pubblicato nel 2019. Questa nuova edizione, che rappresenta la posizione di AISSA, parte dall’analisi del concetto di agricoltura intensiva e sottolinea che l’intensificazione in agricoltura non è solo una questione di utilizzo di mezzi tecnici, ma l’applicazione di conoscenze e di nuove tecnologie, anche digitali, per gestire efficacemente le risorse, minimizzare l’impatto per l’ambiente naturale e raggiungere migliori risultati ambientali e socio-economici, spesso adottando approcci di bioeconomia circolare. Il tema centrale della sostenibilità viene affrontato attraverso l’esame degli indicatori che permettono di contestualizzarla dal punto di vista ecologico, sociale ed economico. Per ogni sistema produttivo vegetale e animale preso in considerazione vengono analizzate le criticità e proposte le strategie e gli interventi atti a migliorare il livello di sostenibilità. Il volume, arricchito da dieci approfondimenti tematici (boxes) e da un glossario, riporta dati aggiornati sul contributo dell’agricoltura al rilascio alle emissioni di gas serra, sull’ impiego di fertilizzanti, di prodotti fitosanitari e di acqua irrigua. Viene sottolineata la necessità di un’analisi di base del territorio e degli ordinamenti colturali esistenti, per distinguere dove si può pensare ad intensificare ulteriormente in alcune aree del Paese o per alcune forme di agricoltura, e dove, invece, la coltura estensiva rimane la miglior forma possibile. Se a livello nazionale l’aumento delle rese è un obiettivo da ricercare, alla luce della grande diversità di situazioni colturali e di mercati, per la singola azienda agricola o per un singolo comprensorio non è sempre necessariamente vera l’equazione “aumento delle rese=aumento del reddito”. Non esiste una sola via o interpretazione della sostenibilità, ma le diverse forme di agricoltura dovrebbero tutte tendere verso la stessa direzione e mutuare reciprocamente pratiche virtuose. Il volume intende contribuire al dibattito per elevare il livello di sostenibilità dell’agricoltura italiana ed aiutare da un lato la competitività delle imprese e dall’altro la salvaguardia dell’ambiente.