Abstract
Nachhaltigkeit ist mehr als ein Trend, es ist ein essenzielles Thema in unserer heutigen Zeit. Der Südtiroler Ernährungsrat widmet sich einem zentralen Aspekt: unserem Lebensmittelkonsum und der Essenszubereitung. In diesem Buch präsentieren die Mitglieder des Südtiroler Ernährungsrats regionale Wege zu einer global nachhaltigeren Ernährung. Mit Schwerpunkt auf die besonderen Lebensweisen und Esskulturen, die im gesamten deutschsprachigen Alpenraum vorherrschen, erhalten Sie nützliche und praktische Empfehlungen von zeitgemäßen Ernährungsformen bis gesundheits- und umweltbewusstem Essen im Alltag.
Der Rezeptteil, unterteilt in die vier Jahreszeiten, begeistert mit 40 leckeren, pflanzenbasierten Gerichten. Die Hauptrollen spielen dabei Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Obst und Desserts.
Dieses Buch zeigt Ihnen den Weg zu einer bewussteren Ernährung, die Gaumen und Umwelt gleichermaßen begeistert!