Abstract
3 Indirizzo attuale: ASSOCIAZIONE ALLEVATORI DELL'ALTO ADIGE – Bolzano 4 Indirizzo attuale: CONSULENZA PER L'AGRICOLTURA MONTANA (BRING) – Bolzano Riassunto A causa delle condizioni topografiche, climatiche e socioeconomiche locali, in Alto Adige si è affermata una produzione intensiva di latte con allevamento in stalla durante tutto l'anno, mentre il pascolo viene effettuato in prevalenza in alpeggio con animali non in produzione. Un questionario online è stato somministrato tramite le liste di contatti della Federazione delle Latterie dell'Alto Adige, del Consorzio Zootecnico dell'Alto Adige e di Bioland Alto Adige, per analizzare i fattori che favoriscono l'adozione del pascolo come elemento rilevante della produzione sulle superfici foraggere in prossimità degli edifici aziendali. Il questionario conteneva domande sia sulla caratterizzazione delle aziende agricole sia sulle modalità di implementazione del pascolo. I risultati suggeriscono che la scelta mirata di una razza adatta al pascolo e l'orientamento dell'azienda verso una forma di gestione che valorizza il pascolo e garantisce prezzi più elevati dei prodotti, come l'agricoltura biologica, possono in parte compensare le limitazioni topografiche delle aree montane. Contrariamente alle attese, infatti, la pendenza delle superfici foraggere aziendali non rappresenta un fattore determinante nella scelta se orientare o meno la produzione al pascolo. Abstract Factors promoting the adoption of grazing in South Tyrol – Due to the local topographical, climatic and socioeconomic conditions, intensive milk production has become established in South Tyrol with year-round indoor housing, while grazing is predominantly carried out on alpine summer pastures with non-producing animals. An online questionnaire was distributed via the contact lists of the South Tyrolean Dairy Association, the South Tyrolean Animal Husbandry Consortium and Bioland South Tyrol, in order to analyse the factors favouring the adoption of grazing as a relevant element of production on forage areas close to the farm buildings. The questionnaire contained questions both on the characterisation of the farms and on how grazing was implemented. The results suggest that the targeted choice of a breed suitable for grazing and the orientation of the farm towards a form of management that enhances the value of grazing and guarantees higher product prices, such as organic farming, can partly compensate for the topographical limitations of mountain areas. Contrary to expectations, in fact, the slope of the farm's forage areas is not a determining factor in the choice of whether or not to orientate the animal production towards grazing. Introduzione Nonostante rappresenti la forma di alimentazione più vicina alla natura dei ruminanti, nella percezione degli esperti il pascolamento ha mostrato nel corso degli ultimi decenni un andamento decrescente in termini di percentuale di animali aventi accesso al pascolo (van den Pol-van Dasselaar et al., 2020). Nella Provincia di Bolzano le produzioni animali