Abstract
Im Rahmen des Projekts "KiWi - lokale Kreisläufe der Wirtschaft" der Plattform Land entwickelten ExpertInnen aus dem Lebensmittelsektor zwei Gerichte, die fast ausschließlich Zutaten aus dem Vinschgau enthalten. Dies soll dazu beitragen einen Mehrwert für die Gastronomiebetriebe, die Landwirte, die Gäste und die gesamte Region zu generieren.