Abstract
Zum einen geht es darum, abzuschätzen, wie sich die Bewertung regionaler Lebensmittel relativiert, wenn wir den Blickwinkel auf die wertgebenden Elemente ändern und welche Auswirkung das auf die regionale Wertschöpfung hätte. Und zum anderen müssen wir uns dabei der viel wichtigeren Frage stellen, welche Wertschätzung bringen wir Lebensmitteln heute grundsätzlich entgegen.