Fermentazioni: Tecnica e ricette per utilizarle al meglio nella cucina moderna

Book

Mattia Baroni, Lorenza Conterno and Manuela Vanni

I Tecnici, Italian Gourmet

2021

Handle:

https://hdl.handle.net/10863/28008

Details

Title: Fermentazioni: Tecnica e ricette per utilizarle al meglio nella cucina moderna
Creators: Mattia Baroni
Lorenza Conterno
Manuela Vanni
Series / Volume: I Tecnici
Publisher: Italian Gourmet
Assago (MI) Italia
Identifiers: 9788832143256
991006484867501241
Academic Unit: Institute for Mountain Agriculture and Food
Language: Italian
Resource Type: Book

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