Abstract
Naturweine sind in der Welt des Weins die großen Individualisten. Die prägnanten Namen stehen für einen nach besonderen Kriterien an- und ausgebauten Wein. Hergestellt ohne Zusatzstoffe, wird der unfiltrierte Naturwein in der Regel nach ökologischen Richtlinien produziert. Autochthone Sorten spielen eine große Rolle. Im Ursprungsland Frankreich ist Naturwein ein großer Trend. In Südtirol ist diese nachhaltige Art der Weinherstellung bisher noch eine Randerscheinung. Nur sehr wenige Pioniere widmen sich diesem vielversprechenden Nischenprodukt mit eigener Philosophie.