Abstract
Ein Regionalentwicklungsexperte und zwei Mikrobiologen geben beim Beer Craft Festival Einblick in die Forschung.
Bier zu brauen ist Handwerk, Kunst und Wissenschaft – und ein Produktionszweig, der Südtirol positiv verändern kann: Davon ist Christian Hoffmann, Experte für Regionalentwicklung, überzeugt. Mit Fachleuten und Politikern erörtert er in einem Workshop auf dem Bozner Beer Craft Festival, wie die Wertschöpfungskette vom Feld bis zum Zapfhahn geschlossen werden kann. Der Mikrobiologe Frank Maixner berichtet, was er über den Bierkonsum der Hallstätter Bergleute der Eisenzeit herausgefunden hat. Und erklärt gemeinsam mit einem „Hefejäger“ die Vielfalt dieses ältesten Haustiers der Menschheit.